2006-09-07から1日間の記事一覧

「ぶっかけ」は讃岐うどんか？

うんちく #食べ物

昨日のつづき。麺料理でどうにも気になる３つめだ。【その３】「讃岐うどん」といえば「ぶっかけ」？「ぶっかけ」とは、冷水で締めたうどんをそのまま（ぶっかけ冷や）、もしくは一度湯がいて温めたうどん（温ぶっかけ）に、ダシつゆをチャッとかけて食べ…