はいはい、皆さんお待ちかねのフォーですよ。 鶏ガラ出汁に鶏肉の「フォー・ガー」についてはすで報告しましたが、そんな１杯や２杯のフォーで満足するようなJeepさんではありませんよ。今回はフォー・ボーの有名店を２軒、食べ比べてみます。 フォー・ボー…

観光客向けのカフェのご報告。 まずは滞在したホテルの２軒隣りだったことから、大雨の日や遠出したくない夜に使った「Cafe Runam」です。ハノイ大教会（セントジョセフ教会）のすぐ近くということもあって、外国人観光客向けに地元の料理をアレンジした料理…

肉春巻きを揚げたものですよ，めちゃくちゃ美味しいです。包まれている香草もアクセントになっていてすがすがしい。 かみさんのお仕事関係の視察ツアーに同行しました。バス２台に分乗して総勢60名ほどのツアーです。日本人が30名ほどで，あとは中国，タイ，…

これは想定外だったんですがね，日本に留学経験のあるハノイっ子に「名物のアイスがある」と連れてきてもらいました。ホアンキエム湖南の「Kem Trang Tien」です。 駐車場のような店のなかに入っていくと，スクーターごと乗り入れたハノイのおっさん，おばち…

かみさんの仕事に同行して、ベトナムのハノイへ行ってきました。 僕も全く仕事と関係がないわけではなかったのですが、出張などの手続きが面倒だったので、休暇を取って国外逃亡を計ったわけです。休みなんだから、公明正大に美味いもん食って、グダ～っとし…

昨日は良い日和で、近所の桜が一気に満開になっていた。 妻が落ちた桜の花をひろってきたので、冷やした酒に浮かべて飲んでみた。。。たまには酔狂なことも善いもので、味がどうのいうばかりでは、面白くない。雰囲気を楽しむことも必要だろう。 たとえば、…

映画『UDON』のモデル麺通団・田尾団長がパーソナリティを務めるFM香川「続・麺通団のうどラジ」。 第15回放送、第51回放送に続き、第74回放送でお便り紹介されました。ネタは正月の帰省で食べた琴平「宮武うどん店」のお話です。ポッドキャストで配信されて…

昼間はラーメンやらトンカツをバンバン食べておるわけですが、お腹の脂肪が心配につき、白米を制限して数ヶ月。。。日本酒に合わせてなにかしらツマムことになるので、妻に叱られるのであった。 昨日のおつまみは「おっとっと＠森永」。 こりゃまたBな酒の肴…

FM香川『続・麺通団のうどラヂ！』Podcast版。 常連さんは「もしかして…」とお気づきのかたもあるかと思いますが、第15回に引き続き、第51回「かすが町市場の『とり天』と『ササミフライ』」の巻でお便り紹介されました。 この夏に訪れた「かすが町市場＠高…

夏休みっぽくなってきましたねぇー。僕の夏休みはお盆過ぎからですけどね。 平日の朝食は、ベタベタの和食（実家が農家やけんね）なんですが、土日は麺類が多いんです。奥さんが僕の好物を作ってくれました。 カスクード。フランスパンを使ったサンドウィッ…

僕は「麺食い」である。 けれども「冷やし中華」というメニューは、お店で食べるべきものではなく、生麺で作るのが一番良いと訴えてきた。嫌いなわけではないのである。 たいして他店と差別化できない、どこで食べても代わり映えのしない「冷やし中華」なら…

ユッケ、である。 ユッケをつまみに冷酒をキュッといくと「働いてて良かった」って思う。肉料理のなかで一、二を争う僕的最高肉料理がユッケである。 かくいう僕のユッケ・デビューは、かぁなぁりぃ遅い。 なぜなら、僕の家では「肉は良く焼く」と言い伝えら…

土曜の朝食は、半田そうめん。 妻は香川の実家から送られてくるこのそうめんを、いつも小豆島産だと勘違いしている。瀬戸内海は香川県沖に浮かぶ小豆島。オリーブに並んで小豆島手延べ素麺は、島の名産である。 半田そうめんは、徳島県つるぎ町（旧半田町）…

土曜日の朝食につけめんを食べたというのに、日曜の朝はかけうどん。 どんだけ麺が好きなんか、と。 今日は香川県観音寺の半生麺を、珍しく「かけ」で頂きます。温かいダシをかけて食べる、いわゆる「すうどん」なんですが、我が家では「釜玉」や「冷ぶっか…

うどんもラーメンも良い。ハンバーガーも牛丼も良いけど、Ｂ級たるもの、どこで食べてもそこそこ満足できる安定感が必要だとおもう。 うどんは、香川県以外の店では夫婦して警戒していて、もはやＢ級とは呼べない。１杯700円が相場のラーメンは、まずくても…

うどんとは全く関係ないんだけど、僕がこよなく愛する食べ物のなかにジャイアントコーンがある。 グリコのアイス「ジャイアントコーン」のことではない。 まさしくジャイアント（巨大）なコーン（とうもろこし）の事である。ピーナッツやアーモンドなどの豆…

人間、そこそこ生きているとマスメディアに登場する機会がなくもないのである。 僕のメディア・デビューは小学６年生の時。「集会委員会」というのが小学校にあって、その委員長をやっていた。なんだ？なんの集会だ？ もしや、マルクスさんとかレーニンさん…

ぶらぼ～～。ぶらぼ～～、俺。俺、ぶらぼ～。 年末なのに仕事が終わらなくておかしくなったわけではない。 みっなさまぁあ、ご心配おっかけいたしましたぁ。なんとか年内のお仕事はクリアしたですよぉ～。 …少しおかしいかもしれない。 んで、僕は一つの危機…

このところ調子よく更新していたのが、ばったりと途絶えましたね。出張で新潟県に行ってました。 しかし、遠いですよ、裏日本から裏日本への旅は。JRオンリーでも行けますが、その日、使い物にならないからね、僕が。自宅から出雲空港まで車で30分、飛行機で…

映画「UDON」のDVD、2007年３月７日リリースが決定したらしい。 本編のネタもとにして、出演者たちのモデルになっておるのが、ご存じ「ゲリラうどん通ごっこ軍団（略して麺通団）」である。今年の5月から８月末にかけて、映画「UDON」の応援＆番宣を兼ねたラ…

近くに美味しいうどん屋さんはないかと検索していると、あるブログを発見した。そこには島根県内で「さぬきうどん」を標榜するうどん店の食べ歩きが記してある（３店舗＋準備中１店しかないけど）。そのなかの一文に「だしが変わったと思って店長に聞いたと…

自分の常識がどこでも通じると勘違いしている人は多い。関東人にとって「そば」は思い入れのある食べ物だし、ざるそばのシメに「そば湯」を飲まないと喰った気がしないという人もいるだろう。 讃岐うどんブームが盛り上がりつつあった頃、まだその正体が広く…

本場讃岐うどんを食べに行くなら、と何人もの知り合いに聞かれ続けて早十数年。最初の頃は、一般店で600円程度のうどんを体験してもらい、セルフ系→製麺所と徐々にディープへ誘うという方法だった。今では最初からディープじゃないと話が進まない。自分が好…

先週はいろいろあって更新もままなりませんでした。実家の悪寒、失礼、おかんが胃ガンなんぞになりおって、胃袋２／３を摘出してしまった。手術入院する前に、食べたいものを食べておこうと、親父と二人でディナーと洒落込んだおかん。手術の二日後には「腹…

讃岐うどんのオプションとして「天ぷら」は定番だ。天ぷらで有名店になった高松市内の「竹清」。もうすでに全国区になってしまった感のある「半熟たまご天」は竹清の名物といって良いだろう。超有名店「宮武」に天ぷらを卸している「藤原屋」。でっかぁ～い…

生粋の讃岐人でうどん好きの嫁さんには、頭が上がらない。うんちくをたれても「その程度の経験ではまだまだやの」のひとことでノックアウトである。まあの、香川の文化は県外者から見れば特殊すぎるけん、なかなか本質のところが理解できん。だってさ、うち…

うどんとは関係ないんだが、突然、食中毒体験談を書きたくなった。そういうこともある。 僕の食中毒デビューは華々しい。新聞沙汰になった。「修学旅行で集団食中毒」←これが読売新聞地方版の見出し。中学３年生の修学旅行は、北九州二泊三日の旅でござった…

新規参入店や県外店がことさらにとりあげる「ぶっかけ」というメニュー。今や讃岐うどんを代表するメニューだが、実はお向かいの岡山県倉敷市に起源があるという話。香川県の老舗のうどん屋は、決して「ぶっかけ」を全面に押したりはしない。新規参入店も県…

うちの嫁さんの自慢をしておこう。 昨日かまたま、失礼、たまたま「うどん全店制覇」を眺めていて、どのくらい讃岐のうどん屋に行ってるのか勘定してみた。僕は基本的にチャレンジを好まない。各ジャンルの旨い店を決めたら、その店以外にはほとんど行かない…

昨日のつづき。麺料理でどうにも気になる３つめだ。 【その３】「讃岐うどん」といえば「ぶっかけ」？ 「ぶっかけ」とは、冷水で締めたうどんをそのまま（ぶっかけ冷や）、もしくは一度湯がいて温めたうどん（温ぶっかけ）に、ダシつゆをチャッとかけて食べ…