久々に嬉しい新店情報です。 食べログで松江市内のラーメン店１位「麪家ひばり＠松江市北堀町」が待望の２号店を開店しました。いや～～苦労が報われて、よかったなあ。これからが踏ん張りどころやから、頑張ってほしいわ。 学園通りを北に向かってどんどん…

焼きそばやお好み焼き、たこ焼きなどの「ソースモノ」って無性に食べたくなること、あるよね？これね、ラーメン・うどんにはない、一種の禁断症状のような特別なものだと思うんですよね。 あれはね、ソースの旨味やスパイスに脳内麻薬物質の分泌を促す成分が…

面白い店名だな～～ってのが第一印象で、しかも美味しいらしいじゃないですか。そもそも店のコンセプトがこれほど「立ってる」ラーメン屋を僕は知らない。 「黄昏タンデム＠丸亀市綾歌町」です。http://tabelog.com/kagawa/A3702/A370202/37008021/ 国道438…

夏は無理かもしれんな～と思っていた香川・岡山へのお墓参り。急遽、土日を使って行ってきました。 実は今回、香川に行きたいラーメン屋さんがあってですね、そのお店をナビに登録したところ、地名に心当たりが。最近、県外客にも知られてきた人気のうどん屋…

はいはい、皆さんお待ちかねのフォーですよ。 鶏ガラ出汁に鶏肉の「フォー・ガー」についてはすで報告しましたが、そんな１杯や２杯のフォーで満足するようなJeepさんではありませんよ。今回はフォー・ボーの有名店を２軒、食べ比べてみます。 フォー・ボー…

観光客向けのカフェのご報告。 まずは滞在したホテルの２軒隣りだったことから、大雨の日や遠出したくない夜に使った「Cafe Runam」です。ハノイ大教会（セントジョセフ教会）のすぐ近くということもあって、外国人観光客向けに地元の料理をアレンジした料理…

ベトナムといえばフォー、フォーといえばハノイですね。 旅行の大きな目的の一つが「フォー」でした。麺食いの僕にとってベトナムの米麺はまさに「未知の麺」だったわけです。パクチーに若干の不安もありつつ、本場で食べてみたい！ さて、８月のハノイは雨…

肉春巻きを揚げたものですよ，めちゃくちゃ美味しいです。包まれている香草もアクセントになっていてすがすがしい。 かみさんのお仕事関係の視察ツアーに同行しました。バス２台に分乗して総勢60名ほどのツアーです。日本人が30名ほどで，あとは中国，タイ，…

これは想定外だったんですがね，日本に留学経験のあるハノイっ子に「名物のアイスがある」と連れてきてもらいました。ホアンキエム湖南の「Kem Trang Tien」です。 駐車場のような店のなかに入っていくと，スクーターごと乗り入れたハノイのおっさん，おばち…

かみさんの仕事に同行して、ベトナムのハノイへ行ってきました。 僕も全く仕事と関係がないわけではなかったのですが、出張などの手続きが面倒だったので、休暇を取って国外逃亡を計ったわけです。休みなんだから、公明正大に美味いもん食って、グダ～っとし…

えー、初めてスマホからの更新を試みております。 うどん記事をアップすると、いつもの二倍のヒットなんで、更新へのモチベーションに繋がります。 スマホから更新できれば、頻度も上げられるかなと、実験しております。 で、かねてからの宿題になっておった…

10名での香川ツアー，目的地は丸亀の猪熊弦一郎現代美術館。僕に課せられた最後の難題は，日曜日のお昼に10名が食べられる美味しいうどん屋。 讃岐うどんは基本的に「日常のうどん」なので，日曜日定休のお店は多い。特に県外客があまりに押し寄せるので，わ…

高松市内に宿をとった10名の朝うどんを，このわたくしが責任を持ってご案内するのでございます。 チョイスしたのは「うどんバカ一代＠高松市多賀町」，僕の大好きなうどん屋さんです。朝は６時からの営業で，いつの間にか人気はうなぎ登り。盆や正月の帰省に…

職場の仲間と香川県へ行く機会がありました。そうなれば，讃岐うどんを紹介する大役を任せられるわけです。目的地の近くや経路，10人の集団がスムーズに食べられる店など，かなり技量が問われます。 第一の目的地が庵治町の「イサムノグチ庭園美術館」だった…

じつは最近，クルマを買い換えましてね。最近のクルマは機能が豊富で慣れるのにも時間がかかります。慣らしついでにちょっと遠出してみたくなるのです。 と，いうわけで行ってきました。米子にオープンした「がんこラーメン華漸（かぜん）＠米子市旗ヶ崎」で…

ラーメン屋の新規店情報です。 松江市内の新店情報は「うんせきブログ」がめっちゃ早くて，ここに掲載された後，ラーメンブログ「麺ある記山陰」で頭出しがあり，某ラーメン屋の大将から「行かれました？」ってだめ押し情報が入ってきます。 で，麺ある記山…

横浜を発つ日。14時羽田の飛行機で島根に戻るので，もう一杯，ラーメン食べます。 さて，ここまで来て「横浜といえば」を忘れていたことに気がつきました。たとえて言うなら，ドイツグルメツアーに出掛けて最終日までソーセージ食ってなかった，に匹敵するよ…

２日目は午後から夜の会食までがお仕事。ここから逆算が始まります。 夜の会食は横浜中華街で円卓を囲むのが決まっています。と言うことは，会合前にニンニクっぽいものを食べるのは控えなきゃなんないし，カロリー低めのアッサリした調理パンなんかが良いで…

でね，すでにミニラーメン（と言う名の３／５ラーメン）を２杯食ってお腹いっぱいなわけですよ。 このまま引き下がるのも嫌だけど，もう一杯美味しく頂ける自信も無い。しょうがないから，昭和の街並みをながめながら生ビールを飲んで考える。。。しばらくボ…

次にめざしたのは，先代の逝去により閉店した高円寺の名店「げんこつ屋」のラー博店。その名の通り，ご子息が開業した「二代目げんこつ屋＠横浜市港北区」です。 僕ね，うどんの食べ歩きでは午前中だけで４玉とか食べられるのですが，ラーメンはそんなに食べ…

２泊３日で横浜に出張してきました。 これまでも横浜出張はあったのですが，都内での仕事と重ねて宿泊は品川あたりだったんですね。それが今回はガッツリ横浜に連泊することになりましたので，行くべきところへ行きましたよ！ 行くべきところ，それは新横浜…

毎年，この時期は定期印刷物の編集なんかが重なって忙しいのですが，その他の仕事が同時並行で進んでいて，ブログ更新もままならないことになってます。 で，5月中旬のお話し。 東京在住の同級生が仕事で松江に来るってんで，飲み会やりました。二人とも実家…

つい先日，久しぶりに良い天気で，午前中が自由な日があったので行ってきました。 松江市内から北に向かって日本海に出る手前，峠のラーメン「美香蘭＠松江市島根町」です。 娘さんたちに代替わりしても衰えない人気，いやいや，一時に比べるとお客増えてま…

ラーメン屋さんにとって「限定メニュー」はお客さんを飽きさせないだけでなく，リピート率を上げたり，夏場の客数減に歯止めをかけるなど，重要な意味を持ちます。 しかし，個人営業のお店の場合，通常の仕事が終わった後に開発するわけですから，楽なことで…

食べログ松江市No.1に輝く名店「麪家ひばり＠松江市北堀町」です。 たまに訪れると駐車場が一杯であきらめ，「今日は空いてる！」とクルマを停めて店前に行けば店舗改修中（そりゃ空いてるはずだ）であきらめ，工事が終わった頃に訪れると店前に行列ができて…

まあね，びっくりしたわ。当世風に言うとびっくりぽんですわ。 店名がね，まず眉唾なんですわ。 10月は全国的に神様が出雲の國に集まるってんで「神無月」というわけですが，出雲地方では「神在（かみあり）月」というのはよく知られたトリビアです。地方色…

20年近く前の職場の同僚が，仕事つながりで松江を訪れた。 ５年ほど同じ職場の下っ端同士，つかず離れず，いくつかの修羅場も乗り越えて，この時期，僕も彼も結婚して一人前になりました。お互いキャリアアップを考えた末，それぞれ別の職場に移ったのです。…

「汁なし」とか「まぜそば」「油そば」が最近のトレンドのようですね。 もう何年も前に「風風ラーメン」チェーンで期間限定の辛いまぜそばを食べて，あんまり好きな方向じゃないなーと感じて以来，あんまり食べてないんですよね，そういうメニュー。 あ，「…

先日，久しぶりに鰹出汁のつけ麺を食べようと「塩や＠松江市菅田町」に出掛けました。すると，店舗の入り口に張り紙が見えます。おっと，これはもしかすると，もしかしますよ！ 「本日，とんこつあります」キターーーー！ もうほとんど大将の気まぐれに，自…

島根には「ご当地ラーメン」といわれるものがありません。 他県からの流入組みの僕からすれば，動物系化調スープに塩または薄口醤油を合わせたラーメンが独特だなと感じています。昨今のハイセンスなラーメンに比べれば，全く逆を行く昭和的な味の組み立てな…