島根には「ご当地ラーメン」といわれるものがありません。 他県からの流入組みの僕からすれば，動物系化調スープに塩または薄口醤油を合わせたラーメンが独特だなと感じています。昨今のハイセンスなラーメンに比べれば，全く逆を行く昭和的な味の組み立てな…
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