ブンチャー！、Jeepさんハノイへ行く①
僕も全く仕事と関係がないわけではなかったのですが、出張などの手続きが面倒だったので、休暇を取って国外逃亡を計ったわけです。休みなんだから、公明正大に美味いもん食って、グダ～っとしたいね。
というわけで、特別編Jeepさんハノイへ行く。
ハノイ市内はバイクが多く、交通規範はムチャクチャです、ハイ。急速に開発が進んでいる市内南は交通量は多いけど、まだ信号で止まるだけマシ。ホテルを取った旧市街は「轢かれたモン負け」みたいな状態。
で、初日はブンチャーの有名店へ行ってきましたよ。
ハノイといえばフォーだと思うんですが、食べられている麺には３種類あるんだそうです。フォーは米麺を平らに切ったもの、ブンは同じ米麺を押し出して製麺した断面の丸いもの。そして、ミィェンというインスタント麺（出前一丁的な板ラーメン）が食べられているんだとか。
今回訪れたのは、旧市街にある専門店「Dac Kim」です。
基本的にメニューはこれだけなので、とりあえず人数分くれ、とジェスチャーするとOKです、たぶん。
まず、皿に食べやすくハサミで適当に切られたブンが大盛で登場。一番上の写真は二人分です。そこへ、丼の出汁の中に、豚バラと豚のハンバーグが香ばしく焼かれたものが投入されて、一人一杯饗されます。そして山盛の香草！！！
で、小鉢にブンを取って、肉と出汁をかけ、香草を好きなだけトッピングして食べます。
これが本当に香ばしく、旨みたっぷりで肉好きにはたまりません。ハノイの麺自体は茹で置き。コシという考え方は無いようで、ラーメンのような楽しみ方とは全く違います。香草はパクチー含む７種程度が入っていますが、苦手なら入れなきゃいいわけで、その辺の融通も効きます。僕的には肉の濃い味で香草をワシャワシャやっつける料理と見た。
しかし、このすっきりとした味わいは独立した麺料理ですね、美味いです。
小鉢に根菜？のような漬け物のような？ものが入っているのは、肉を入れる前のつけ出汁で、足りなくなった時のためにあらかじめテーブルに置かれます。にしても、量が尋常じゃない。こんなに食えんわ！
75,000ドン、日本円で375円くらいっすか。ハノイビールも飲んでリゾート状態に突入w。
