世界征服会議、某ラーメン店。

ラーメンヲタクが集う呑み会、世界征服会議。春に続いて今年２回目の開催です。今回は数年ぶりに松江市内某店のご好意での宴席となりました。以前は夜営業もされていたお店なのですが、現在はお昼に注力されているので店名は伏せておきます。

ラーメン専門店でありながら大将の美味い料理の数々が食べられ、さらに創作ラーメンでシメとなる贅沢な機会でした。わかさぎ（？）の南蛮漬け、パリパリの肉味噌ピーマン、たっぷりの自家製タルタルで食べるアジフライ、手羽元のピリ辛揚げなどなど。皆さんお酒が進みます。

さて、シメのラーメンのコンセプトは松江の昔ながら系。メンバーの過半数が松江で生まれ育った強者揃いなので、このお店の方向とは違う昔ながらの系統でお楽しみを、という趣向のようです。

大将は「今日のコンセプトは化調系です」と謙遜されていましたが、すっきりとした動物系のスープは申し分なく、背脂のアクセントも嬉しいアレンジです。硬めに茹で上げられた麺を、皆さん無言でススってますよ。ひたすらラーメンを食べて「ふぅう」と満足する、この会ならではの光景です。ご馳走様でした。