魚豚つけ麺、ひばり。
麺が好きぃぃいいいー！（竜之介の父風に）。。。麺ファンにはハズせないつけ麺登場。
「麪家ひばり＠松江市学園」である。
全粒粉、いわゆる挽きぐるみの小麦を使った麺だという。見た目どおりの極太麺で、ちぢれというよりも、ねじれがついている。まずは蕎麦同様、麺だけで食べてみよう。小麦の香りと噛むほどにほのかな甘みを感じるはず。
極太麺とはいっても、どこかのワシワシボソボソの極太麺とは違って、加水がやや高めのツルツルした麺で、女性にも食べやすいこと請け合いである。
冷たく締めた麺にからむのは、熱いつけ出汁。このつけ出汁が、またすごい。
なんだかすごいヴィジュアルだけど、表面は魚系の出汁が覆っていて、一層下は豚骨の白濁スープ。比重の違いで分離しているが、これがまたうれしい驚き。チャーシューが２個、サンマの身が１カケ入っている。
つけ麺といえば、熱いラーメンの売り上げが落ちる夏場のメニューだと思っていたけど、ここまでくれば寒い時期でも美味しく食べられる気がする。
魚出汁+魚粉の香りがあるので、魚がダメだという人は意見が分かれるかな。が、この店のこれまでのつけ麺メニューのなかでは、抜きんでた仕上がりだとおもう。
【★★★★注意！このお店はすでに閉店しました★★★★】
