こってり、ゆめや。
もう子どもたちは夏休みなんですね。まだ梅雨っぽくてピンときません。
さて、年に一度は訪れるチェーン店「ゆめや＠松江市北田町」。10ヶ月ぶりなんである。
自然派とは真っ向勝負のジャンキーなラーメンが出てくるが、僕は嫌いじゃない。暑い夏はついつい冷たいメニューに行きがち。。。。だけど、脂ギットリ、塩分高め、化調多めのラーメンじゃないとパワーは出ない。
ほれ、暑いときには冷たい水より熱いお茶、っていうでしょ。。。ちょっとちがうか。
午後１時過ぎて来店したにもかかわらず、結構な客数。前回、お昼ビッタシに訪れて、時間がかかったことを思い出した。。。状況は変わってないのね。ま、ゆっくり待ちましょうか。
この店、テーブルが９卓にカウンターが６席。素人の僕がおもうに。。。厨房に２名、配膳・レジに２名が理想で、妥協して３名でまわす広さです。で、実際には厨房１名、配膳１名。こりゃ素人目にみても少ない。
ランチメニューのチャーハンや唐揚げも一人でこなしているから、１テーブル４人家族が別々のランチをたのむと、そこでずいぶんと時間をとるようである。
ラーメンメニューにしぼるか、店員補充するかの選択をしないと。。。ですよ。せっかく固定ファンがいるんだからね、チェーン本部さん。
