A級の新店，天空。 - アコギな雑感

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すでにあちこちで高評価の「天空@松江市学園」。

やはりおおかたの見立て通り，かなりレベルの高い店として良いと思う。僕的にランク分けすると「塩や＠松江市菅田町」「ひばり＠松江市北堀町」に並ぶトップクラス。

８月のオープン以来，すでに３回訪問して違うメニューを頂いてみた。

イチオシは「らー麺（醤）650円」。チャラそうな（？）店長からは想像のつかない丁寧な仕事である。動物系と魚介系をあわせたトロッとした重層的なスープに中細のストレート麺。

「らー麺（豚）750円」も動物系のトロッとしたスープなのだが，豚骨だけではないように思う。こちらは肉ミンチに茹キャベツともやし，背脂，ブラックペッパー，一味唐辛子の組み合わせでパンチがある。

「つけ麺（辛）850円」は大盛り（150円増し）で写真のような状態。ラーメンに比べると，つけ麺は発展途上という感じ。中太の麺は良いが，つけ出汁がやや平坦。

店長は「中華蕎麦奨＠松江市大輪町」（営業は2号店へ移行）で店長だった方。らー麺（豚）は「奨」が限定で出したことのある豚ラーメンをベースに，スープ，麺共に新しい方向へ振っている。

ぜひ，根付いてほしい店。応援します。