梅塩らー麺，天空。
ちょっと暑くなってきましたね。これからの季節，熱い出汁が主役のラーメンには厳しい季節だと言えます。昔から夏場の客離れをどう食い止めるかがラーメン店経営の肝でした。
二昔前の定番は冷やし中華だったわけですが，酸味のある醤油ダレに依存したメニューではオリジナリティを具材に求めるほかなく，メインのラーメンを押しのけて食べられるほどのものではありません。
ですから，つけ麺とラーメンのダブルキャストは，長年の問題に一つの解決策をもたらしました。
つけ麺はたしかに美味しい。麺やつけ出汁，具材などラーメン並に選択肢のあるつけ麺は，お店にリピートする回数を確実に変える。それほど，夏場のつけ麺の位置づけは大きい。
ところが，熱心なお店は夏場に食べられる熱いメニューにも手を抜かない。「天空＠松江市学園」もそうしたお店です。
食券機ではちょっと分かりにくい場所にありますが，梅塩らー麺750円を購入。
かつお節と紫蘇の香りがフワッと広がり，アッサリ和風出汁を想像したのですが，スープをすすると意外にも濃厚なしっかりとした動物系。これは美味しい。
中細のストレート麺もプツゥとした食感。食べ進めながら大ぶりな梅干しを崩し，酸味を加えながら戴ける。もう，こんなもん，ご飯を投入して食べたら最高やろっ！！！
ご飯は我慢しましたが，スープは飲んじゃいましたね。梅雨時には最高なメニューになるかと思います。ぜひぜひ。
