Jeepさん横浜に行く⑤、吉村家。
横浜を発つ日。14時羽田の飛行機で島根に戻るので，もう一杯，ラーメン食べます。
さて，ここまで来て「横浜といえば」を忘れていたことに気がつきました。たとえて言うなら，ドイツグルメツアーに出掛けて最終日までソーセージ食ってなかった，に匹敵するような事実である。
そうだよ，そもそも横浜にはご当地ラーメンがあるじゃないか。「家系」と呼ばれるラーメンの総本山，「吉村家＠横浜市西区」です。
「家系ラーメン」の特徴は，豚骨醤油の濃厚スープに平打ちの太麺，ほうれん草とチャーシューに大ぶりの海苔のトッピングが共通する仕様です。で，店名に「〇〇家」と冠することから「家系（いえけい）」と呼ばれています。こうしたお店は，横浜市内に150店，全国・国外に1000店あると言われています。
しかし，厳密には吉村家やその系列店で修行したお店を指して「家系」と呼び，そのほかは「家系インスパイア」と呼ぶのが狭義としては正しいとされています。まあ，真似しておいてグループのように振る舞われても本筋は困るわね。
で，開店から30分後の11時30分に到着すると行列ができてます。40分待って入店。
麺固めで饗されたラーメンは，まさに「家系」！ これは美味いですね。勢いもあって，さすがです。直系の県外店「高松家＠高松市屋島西町」は吉村家を再現できてるなあと感心しながら，それでもチャーシューの炙ったような香ばしさは総本山の風格。
結局，スープも麺も系列店は頑張ってるんだけど，吉村屋のチャーシューの香ばしさがスープ全体をワンランク高いものにしてるように感じました。恐るべし，家系ラーメン。
こりゃ，高松に行ったら，もう一回「高松家」に行こうっと！
